beshbarmak

Kasachische Beshbarmak - die häufigste undvertraut zu vielen Variationen dieses klassischen turkischen Gerichts. Gewöhnlich ist das nach diesem Rezept gekochte Essen eine Schicht von Nudeln in einer Brühe, mit Fett gespickt und mit Stücken von Hammel- und Zwiebelringen bedeckt. Dies ist ein sehr kalorienreiches Gericht, das nicht systematisch zu verwenden ist, aber wenn Sie Ihre Familie in der Kälte ernähren wollen, ist es besser, kein Beshbarmak zu finden.

Bashbarmak Rezept aus Hammel

Zutaten:

Für Brühe:

  • Lamm - 1 kg;
  • Lorbeerblätter - 2-3 Stk.;
  • Zwiebeln - 2-3 Stück;.
  • Pflanzenöl - 1 EL. Löffel;
  • Erbsen aus schwarzem Pfeffer - 4-5 Erbsen;
  • Salz - nach Geschmack

Für die Nudeln:

  • Mehl - 500 g;
  • Brühe - 2/3 Artikel;
  • Salz - eine Prise;
  • Ei - 1 St.

Vorbereitung

Bevor du beshbarmak vom Hammel kochst,es ist notwendig, eine steile und fette Hammelbrühe - Tuzluk zu schweißen. Zu seiner Herstellung wird das Lamm in einer Pfanne mit schwarzem Pfeffer und Lorbeerblättern auf einem Knochen gewaschen. Füllen Sie das Fleisch mit drei Litern Wasser und stellen Sie es auf ein schwaches Feuer. Nach 3-3,5 Stunden in der Pfanne können Sie Gemüse hinzufügen - das übliche Set für die Brühe in Form von Karotten und Zwiebeln, aber Sie können eine saubere und starke Brühe kochen. Nach 4 Stunden nehmen wir Lammfleisch und zerlegen es in Stücke, um das Fleisch vom Knochen zu trennen. Brühe durch mehrere Schichten Gaze filtrieren, um Ablagerungen, Pfeffer und Lorbeerblätter zu entfernen.

Wir sieben das Mehl und mischen es mit Salz. Fügen Sie das Ei, etwas Brühe hinzu und kneten Sie den Teig. Den Teig auf die bestäubte Oberfläche des Mehls zu einer dünnen Schicht rollen, die dann in große Diamanten oder Quadrate geschnitten wird.

In der Pfanne erhitzen wir das Öl und braten esRinge von Zwiebeln, würzen sie mit schwarzem Pfeffer. Sobald die Zwiebel goldbraun ist, gießen Sie 2 Tassen Brühe hinein und köcheln Sie, bis sie weich sind. Die gedünsteten Zwiebeln werden extrahiert und auf eine Platte gegeben, und in der restlichen Brühe werden die Diamanten des Teiges zubereitet, bis sie fertig sind. Wir streuen den fertigen Teig auf eine große flache Schüssel und verteilen ihn an den Rändern. In der Mitte legen wir Lamm an und bedecken es mit Zwiebeln, gießen das Gericht sofort mit Brühe oder servieren es in einem Pial separat.

Wenn Sie Beshbarmak vom Lamm in Kasachisch in einem Multivark kochen wollen, dann kochen Sie das Fleisch für 4 Stunden im "Varka" oder "Suppe" -Modus und zum Rösten der Zwiebeln, wechseln Sie zu "Quenching".

Wie man beshbarmak vom Hammelfleisch in Kirgisen kocht?

Zutaten:

Für Brühe:

  • Lammbrust - 1,5 kg;
  • Pferdefleisch - 300 g;
  • Wasser - 3 Liter.

Für die Basis:

  • Zwiebeln - 2 Stk.;
  • grüne Petersilie - 1 Bund;
  • Teig für Nudeln (siehe vorheriges Rezept);
  • Ayran - zur Vorlage.

Vorbereitung

Gewaschene Lammbrust mit Pferdefleischgießen Sie kochendes Wasser und stellen Sie ein, um unter dem Deckel für ein kleines Feuer für 3 Stunden zu kochen. Öffnen Sie regelmäßig den Deckel und entfernen Sie das schwimmende Fett auf der Oberfläche - es wird immer noch nützlich sein.

Während das Fleisch gekocht wird, den fertigen, steilen Teig ausrollen und in Rauten oder große Quadrate schneiden. Nudeln mit Brühe füllen, dort

wie man beshbarmak vom Hammelfleisch zubereitet

Wir setzen Gemüse und eine halbe Zwiebel. Durch denen wir nach dem Kochen Fett gebratenen Zwiebeln zusammen kommt von gekochtem Fleisch in Scheiben geschnitten mit Scheiben zur Transparenz, füllen Sie es dann mit zwei Schöpfkellen Brühe und ca. 7-10 Minuten, bis die Zwiebeln Weichheit köcheln lassen. So erfolgt die Herstellung Beshbarmak Lamm weniger als 4 Stunden.</ P>

Auf einer flachen Schale verteilen wir die gekochten TellerNudeln, legen wir auf Top-Fleisch-Eintopf mit Zwiebeln, und gießen Sie die Brühe. Wir servieren Beshbermak aus Hammelfleisch, bestreuen es mit gehackter Petersilie und fügen ein Glas Ayran hinzu, das üblich ist, um das Essen hinunterzuspülen. Guten Appetit!