Avar Hinkal

Dieses Gericht kam von Dagestan zu uns. Ausgezeichnetes, sehr leckeres, herzhaftes Gericht. Manchmal ist es mit khinkali verwirrt, aber in Wirklichkeit ist das einzige gemeinsam zwischen ihnen, dass beide diese Gerichte aus Mehl zubereitet werden. Was fängst du normalerweise an zu kochen, wenn die Gäste unterwegs sind? In Dagestan werden die Gäste von Avark Khinkal begrüßt. Fähigkeit und Erkenntnis, wie man kräht Avar Hinkal, fügt ein Fett plus dem Ruf des Dagestan Mädchen.

  • Avar Hinkal ist eine pralle, poröse, üppige, gekochte Teigstücke, die mit gekochtem Fleisch (Lamm oder Huhn), Brühe und Sauce serviert werden;
  • so dass die gekochten Puffs Puffs bleiben, nicht flache blaue Kuchen, kochen nicht mehr als 10 Stück Teig zu einer Zeit, und sofort durchbohren sie zwei oder drei Mal mit einem Zahnstocher;
  • kefir zum kochen von khinkala nehmen nur frisch;
  • Der Puff wird als bereit, wenn ein weißer Schaum auf der Oberfläche des Wassers erscheint, und wenn es einen Riss im Inneren gibt, gibt es keinen Teig.

Das Rezept zum Kochen von Avar khinkala

Zutaten:

Für die Füllung:

  • Lamm oder Huhn;
  • Grüns (Koriander, Dill);
  • Zwiebel - 1 St;.
  • Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
  • Für den Teig:
  • Mehl - 0,5 kg;
  • kefir - 0,5 l;
  • Soda - 1/4 TL
  • Salz - nach Geschmack.

Für die Sauce:

  • Tomaten - 0,5 kg;
  • Butter - 50 g;
  • Knoblauch - 2 Gewürznelken.

Vorbereitung

Wie zu kochen Avar Hinkal, ist es geschriebenviel, aber nicht alles ist erhalten. Der Hauptgrund in der Prüfung. Teig, trotz der Einfachheit des Kochens, sehr launisch. Hier spielt die Frische der Produkte eine Rolle, und die Stimmung des Kochs und die Geschwindigkeit.

Also, wie man Avar Hinkal macht?

Zuerst das Fleisch kochen Die Menge an Fleisch wird auf der Grundlage der Anzahl der Esser berechnet. In der Regel, je mehr Fleisch, desto besser: und jeder wird es bekommen, und die Brühe wird reich und lecker sein. Im Wasser mit Fleisch, wie es kocht, fügen Sie die Stiele von Grüns hinzu (die Blätter werden in der Zukunft nützlich sein), eine ganze Zwiebel, Salz zu schmecken und am Ende des Kochpfeffers.

Mischen Sie den Teig für die khinkala: In Mehl mit Soda und Salz fangen wir an, Kefir zu gießen und einen steilen Teig zu kneten. Die Menge an Mehl wird ungefähr gegeben. Sie müssen so viel Mehl kneten wie "nehmen" den Teig. Jetzt soll das kleine Häschen ein wenig ausruhen, und wir beginnen, die Sauce vorzubereiten.

Wir hacken die Tomaten in Püree. Wir wärmen, wie es sollte, Butter und braten Tomatenpüree mit Salz und Gewürzen darauf, bis die Masse verdoppelt wird. Dann fügen Sie gehackte Blätter von Grün (so sind sie nützlich). In der Saucenschüssel legen wir den gepressten Knoblauch, gießen die Sauce und fügen ein paar Löffel kaltes Wasser hinzu.

Fleisch ist schon gekocht, wir ziehen es heraus. Jetzt auf dieser Brühe werden wir khinkali kochen.

Der Teig wird zu einer Schicht um einen Zentimeter dick gewalzt und in Diamanten mit einer Seite von etwa 3 cm geschnitten

Avar Hinkal Rezept

Brühe, wie bereits oben beschrieben.</ P>

Avar Hinkal, das Rezept, von dem wir euch beschrieben haben,in der Regel heiß gegessen Tauchen pyschki in Sauce, mit Brühe gewaschen und mit Fleisch beschlagnahmt, aber was ist interessant an diesem Teller ist, dass es nicht weniger lecker am nächsten Tag ist. Sie können die Kuchen braten und mit saurer Sahne und Knoblauch essen.

Vorbereitung Avar Hinkala wird ein Test für jede Gastgeberin für kulinarische Fähigkeiten sein, aber wenn dieses Gericht Sie bekommen, wird es einer Ihrer Favoriten werden.

Wenn Sie Gerichte wie Avar khinkala mögen, dann bereiten Sie Häuser für Knödel oder italienische Gnocchi vor. Guten Appetit!