Fleisch zum Grillen

Shish Kebab ist eine gute Sache, aber um es lecker zu machen, muss man sich nicht mit der Wahl von "Rohstoffen" auseinandersetzen und auch wissen, wie man Fleisch richtig auf einem Shish Kebab schneidet.

Wie wähle man Fleisch für Shish Kebab?

Welches Fleisch ist besser für einen Shish Kebab zu nehmen? Natürlich frisch, aber nicht Dampf - von solch Fleisch-Shish-Kebab wird sich als hart erweisen. Das Beste zum Kochen von Shish Kebab (und nicht nur) gilt als gekühltes Fleisch, also wenn es eine Gelegenheit gibt, ist es besser, es zu wählen. Wenn Sie gefrorenes Fleisch kaufen, Vorsicht vor dem Einfrieren. Unterscheiden Sie das Fleisch, das zweimal gefroren wurde, können Sie durch die rosa Farbe der Eiskristalle. Auch wird solches Fleisch seine Farbe nicht ändern, wenn es gedrückt wird und rosa-grau bleibt, während Qualitätsfleisch die Farbe von dunkelrot zu einem bräunlicheren Schatten ändert. Aber seien Sie vorsichtig mit farbigem Fleisch, zum Beispiel in Mangan. Achten Sie auf die Farbe des Fettes, wenn es eine rosa Farbe ist, dann ist das Fleisch klar getönt. Frisches Fleisch hat Fett und Zwischenschichten von Weiß oder Creme Farbe. Wenn Sie Fleisch im Paket kaufen, dann überprüfen Sie, ob es nicht gestreift ist, sondern auf dem Fleisch selbst braune oder graue Flecken. In Gegenwart eines der Zeichen sollte Fleisch nicht genommen werden - es wurde aufgetaut und der Anfang verderbt.

Was für Fleisch ist besser für Shish Kebab?

Wenn Sie die Firma fragen, welche Art von Fleisch,Nach ihrer Meinung, das Beste für einen Shish Kebab, dann werden laute Debatten nicht vermieden - jeder hat seine eigenen Vorlieben. Deshalb sollte diese Frage nicht gefragt werden, aber es ist besser zu wählen, was du willst. Und um einen Shish Kebab schmackhafter zu machen, wähle Fleisch aus den richtigen Teilen der Karkasse.

Für ein Shish Kebab aus Rindfleisch ist es besser, eine Lende oder ein Filet zu nehmen. Aus dem hinteren Fuß zum Kochen von Shish Kebab können Sie nur das Innere nehmen.

Shish Kebab aus Hammel wird sich lecker, wenn Sie nehmenZellstoff aus dem hinteren Bein, Lende oder Schnitt Eine Schafschaufel ist keine gute Wahl. Und wir müssen uns erinnern, dass das Lamm-Shish-Kebab heiß gegessen werden muss, das rekultivierte Fleisch wird aufhören, so lecker zu sein. Für Shish Kebab aus Schweinefleisch ist ideal geeignet, entlang der Kante am Hals - "Hals". Fleisch, schneiden Sie den Kamm von hinten, ist auch für Shish Kebab geeignet, vergessen Sie einfach nicht, das ganze Fett abzuschneiden. Lean Fleisch von der Rückseite für Shish Kebab ist besser nicht zu verwenden, sonst wird die Shish Kebab hart und nicht saftig überhaupt.

Wie man Fleisch auf einem Shish Kebab schneidet?

Sie haben beschlossen, welches Fleisch auf den Grill zu nehmen, undSogar kaufte es und brachte es nach Hause. Was weiter? Es ist notwendig, das Fleisch richtig zu teilen. Wie man Fleisch in einen Shish Kebab schneidet? Wenn du ein Rinderfilet für einen Shish Kebab hast, dann ist es besser, das Fleisch über die Fasern zu schneiden, es wird dir leichter sein, es zu teilen. Und in anderen Fällen ist die Methode des Schneidens (über oder entlang der Fasern) nicht wichtig. Ideal ist eine konische Form für Fleischstücke auf einem Shish Kebab. Obwohl, wenn man Fleisch mit Quadraten schneidet, wird das Shish Kebab nicht schlimmer werden. Die Größe sollte mittelgroß sein, damit das Fleisch gut gebraten wird, aber es bleibt saftig. Und warten auf die Vorbereitung von dicken und großen Stücke von Fleisch wird zu lange dauern. Zu ungefähr

Wie man Fleisch auf Shish Kebab schneidet

Um die Größe jedes Stückes vorzustellen, brauchst duDenken Sie daran, dass auf einem Spieß (mittlere Größe) 6 Stück Fleisch passen sollte. Es ist mehr unerwünscht - das Shish Kebab erweist sich als trocken, die Scheiben sind dünn. Die kleinere Stückzahl auf dem Spieß ist auch "nicht gut" - lange warten, und das Fleisch darf gar nicht gebraten werden. </ P>

Wie viel Fleisch auf ein Shish Kebab nehmen?

Wenn es geplant ist, mit Freunden für Kebabs auszugehen,wir werden immer von der Frage geplagt, aber wieviel ist es notwendig, Fleisch für Shish Kebab zu einer Person zu nehmen. In der Regel 1/2 kg pro Person. Aber wenn das Unternehmen hat gute Esser oder nicht auf andere essen als Kebabs planen, dann ist es besser, die Berechnungsformel zu ändern. Und nehmen Sie ein halbes Kilo Fleisch für jede schöne Dame und ein Kilogramm für jedes Mitglied des stärkeren Sex (oder eine Dame mit einem ausgezeichneten Appetit).