Ei Nährwert

Eier - eine der ältesten Quellenleicht zugängliches Protein nicht nur für Menschen, sondern auch für seine entfernten Vorfahren. Alle Arten von Eiern sind für den menschlichen Verzehr geeignet. Die verschiedenen Nationen in der nationalen Küche verwenden neben Huhn Eier:

  • Wachtel;
  • Strauß;
  • Gans;
  • Ente;
  • Tauben;
  • Eier von Reptilien.

Breite Verteilung von Hühnereiern in allendie Welt ist durch eine Kombination von zwei Faktoren bedingt - die Leichtigkeit des Erhaltens (weil Hühner täglich fast ein Jahr stürmen) und ihre hohen geschmacklichen und ernährungsphysiologischen Qualitäten.

Nährwert von Hühnereiern

Hoher Nährwert von Eiern im Allgemeinen undHuhn, insbesondere, ist aufgrund einer großen Anzahl von hochwertigen tierischen Proteinen - d.h. Ein derartiges Protein, das alle für eine Person notwendigen Aminosäuren in 100 g Hühnerei enthält, beträgt 12,5 Gramm Zusätzlich zu den Proteinen sind 12 Gramm Fett und 0,5 Gramm Kohlenhydrate in den Hühnereiern enthalten.

Darüber hinaus bieten die darin enthaltenen Vitamine und Mineralien einen besonderen Nährwert eines Hühnerei. Schließlich enthält dieses Produkt so wichtige fettlösliche Vitamine wie:

  • Vitamin A - in einem Ei enthält fastdie Hälfte des Tagesbedarfs dieser für die akute Sehkraft erforderlichen essentiellen Substanz sowie die normale Entwicklung in der Kindheit (nicht umsonst wird sie als Wachstumswahrscheinlich bezeichnet);
  • Vitamin E - ein natürliches Antioxidans, verhindert Alterung, obwohl es nicht viel im Ei ist - nur etwa 5% des täglichen Bedarfs.

Viel häufiger vertreten in Hühnereiern sind wasserlösliche Vitamine:

  • Vitamine der Gruppe B - sind nahezu vollständig vorhandenZusammensetzung, hebt Vitamin B2 oder Riboflavin ist verantwortlich für die Gesundheit und Schönheit der Haut - es 1 Hühnerei etwa 30% des Tagesbedarfs enthält;
  • viel im Ei und eine vitaminähnliche Substanz wie Cholin, die die mentalen Fähigkeiten und das Gedächtnis verbessert, in einem Ei enthält es eine durchschnittliche Tagesrate;
  • viel im Ei und im Biotin, außerdem wurde diese Substanz, die für die Gesundheit und die Schönheit der Haare verantwortlich ist, zuerst vom Eigelb eines Hühnereies isoliert.

Darüber hinaus enthalten Hühnereier einen großenDie Menge an Lecithin, die für die Gesundheit der Leber und der Blutgefäße notwendig ist, und die reiche Mineralzusammensetzung dieses Produkts, zusammen mit der Leichtigkeit seiner Assimilation, machen die Eier zu einem unverzichtbaren Bestandteil sowohl einer heilenden als auch einer einfachen, gesunden Ernährung. Dies gilt insbesondere für ein gekochtes Ei, dessen Nährwert von der Zeit seiner Herstellung abhängt: Die am besten geeignete Verdaulichkeit des Proteins und die Sicherheit von biologisch aktiven Substanzen sind weichgekochte Eier - sie behalten die meisten der nützlichen Verbindungen bei.

Nährwert von Wachteleiern

Nährwert von Wachteleiern

Die heilenden Eigenschaften von Wachteleiern sind bekannt inviele Länder. Insbesondere in Japan wurden sie als Teil einer Rehabilitationsdiät für Kinder verwendet, die nukleare Streiks überlebten. Im Allgemeinen wird dieses Produkt für die Ernährung von Kindern und Nahrungsmitteln empfohlen, und obwohl die Wachteleier weniger Protein als Hühnchen enthalten, ist der Nährwert des Wachteleierns in der Regel höher als der seiner anderen Gegenstücke. Sie enthalten deutlich mehr Vitamine A, B1 und B2 sowie Magnesium Kalium und Phosphor als bei Hühnern. Darüber hinaus sind sie weniger wahrscheinlich für allergische Reaktionen verantwortlich.